カラメルバナナマフィン

熟したバナナ（あの黒い斑点、スイートスポットていうんだよ）と、
朝食用に作ったくるみパンの、余ったクルミ。

マフィンをこさえて、どっちも一気に消費しました。

ホットケーキミックスを使えるし、生地をねかせる手間もない、かんたんお菓子。

ざざっと混ぜて、型に流して焼くだけ。しかもノンバター。

ネットで拾ったレシピですが、おすすめです。




カラメルバナナマフィン
マフィン型6つ分

ホットケーキミックス　　　　200g
豆乳(牛乳)　　　　　　　　　50ml
サラダ油　　　　　　　　　　35ml
卵　　　　　 　　　　　　　　1個

バナナ　　　　　　中1本半
砂糖　　　　　　　40～50g
水　　　　　　　　大さじ1
くるみ　　　　　　好きなだけ


①テフロンの鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けたらバナナを入れて木ベラでつぶす。
②ボールに卵を解きほぐし、サラダ油と豆乳を加えてよく混ぜる。
③ホットケーキミックスとカラメルバナナを入れ、さっくりと混ぜる。
④胡桃を砕いて入れる。
⑤170℃に予熱したオーブンで、20分～25分焼く。